Brokoli ve Kerevizli Sebze Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Hafif Bir Akşam Yemeği Seçeneği

Sebze çorbaları, sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtan, pratik ve lezzetli bir seçenek olan brokoli ve kerevizle hazırlanan sebze çorbası, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. İşte adım adım bu enfes çorbayı hazırlayabilmeniz için tarif detayları:

Malzemeler:

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 adet büyük boy kereviz
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet patates
• 1 adet defne yaprağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Servis için limon dilimleri

Adım Adım Brokoli ve Kerevizli Sebze Çorbası Yapımı

1. Sebzeleri Hazırlayın:

   • Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın. Ardından süzgeçte suyunu süzdürün.
   • Kerevizi, havucu, patatesi ve soğanı soyup yıkayın. Kereviz ve havucu küp küp doğrayın. Patatesi de orta boy küpler halinde doğrayın.
   • Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.

2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun:

   • Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
   • Isınan yağa doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun.

3. Sebzeleri Ekleyin:

   • Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine kereviz, havuç ve patatesi ekleyin.
   • Bu sebzeleri de birkaç dakika boyunca hafifçe soteleyin. Bu adım, çorbanın lezzetini derinleştirecektir.

4. Brokoli ve Su Ekleyin:

   • Doğranmış brokoliyi ve defne yaprağını tencereye ekleyin.
   • Ardından suyu veya sebze suyunu ilave edin.
   • Sebzelerin yumuşaması için kaynamaya bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika, tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

5. Baharatları Ekleyin ve Çorbayı Karıştırın:

   • Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve arzu ederseniz zerdeçal ve kimyonu ekleyin.
   • Tencereyi ocaktan alıp çorbanızı blendırdan geçirin. Tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

6. Çorbayı Servise Hazırlayın:

   • Çorba istediğiniz kıvama geldikten sonra servis kaselerine alın.
   • Limon dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

Çorbanızı Zenginleştirebileceğiniz Ek Malzemeler

Brokoli ve kerevizli sebze çorbasını farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. İşte birkaç öneri:

• Pırasa: Pırasayı, soğan ve sarımsakla birlikte kavurarak çorbanıza ekleyebilirsiniz. Pırasa, çorbaya ayrı bir tat ve aroma katacaktır.
• Kabak: Çorbanızın daha yumuşak bir kıvamda olmasını isterseniz, çorba kaynamaya başladığında küçük doğranmış kabak ekleyebilirsiniz.
• Taze Otlar: Maydanoz, dereotu veya fesleğen gibi taze otları ince ince doğrayarak çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Kruton: Çorbanızı servis ederken üzerine birkaç adet kruton ekleyerek kıtırlık katabilirsiniz.

Çorbayı Sunarken Alternatif Fikirler

Çorbanızı farklı şekillerde servis edebilirsiniz. İşte birkaç sunum önerisi:

• Tost Eşliğinde: Çorbanızın yanına tam buğday ekmeğinden yapılmış hafif bir tost ekleyebilirsiniz.
• Ekmek Kasesinde: Çorbanızı, içi oyulmuş ekmek kasesinde servis ederek sofranıza şık bir dokunuş katabilirsiniz.
• Farklı Baharatlar: Çorbanızın lezzetini güçlendirmek için üzerine toz kırmızı biber veya pul biber serpebilirsiniz.

Çorbanın Yapımında İpuçları

1. Sebze Suyu Kullanın: Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Bu, çorbanın aromasını artıracaktır.
2. Kıvam Ayarı: Çorbanız çok koyu olduysa, bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
3. Blendır Alternatifi: Eğer blendırınız yoksa, çorbanızı püre haline getirmek için çatal veya patates ezici kullanabilirsiniz. Bu yöntemle daha kıvamlı ve dokulu bir çorba elde edebilirsiniz.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Brokoli ve kerevizli sebze çorbası buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Çorbanızı tekrar ısıtırken düşük ısıda, sürekli karıştırarak ısıtmanız tavsiye edilir. Çorbanızın kıvamını kaybetmemesi için, ısıtırken gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Brokoli ve kerevizli sebze çorbası, kış aylarının soğuk günlerinde sofralarınıza sıcaklık getirecek enfes bir tariftir. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bu tarifi mutlaka deneyin! Bu çorba, misafirlerinizi de ağırlayabileceğiniz harika bir başlangıç seçeneği olabilir.

Afiyet olsun!